L’élargissement de la gamme de produits et de nouveaux services dans la boucherie sont de nouvelles pratiques qui se doivent d’être correctement organisées et mises en valeur grâce à la conception et la construction de la boucherie. L’utilisation de matériaux modernes et de nouvelles méthodes de construction permet de réaliser une boucherie à l’image moderne, en alliant simplicité et originalité. L’expérience globale du consommateur est donc améliorée.